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资源名称：国家级营养师教你吃出好身材
合集数目：24集+课件
资源类型：技能学习
资源格式：M4A/PDF
资源大小：186.71MB
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营养师（英文：dietitian）职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。
随着我国国民经济的持续快速发展，自2003年以来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康，因此，结合我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。
在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与，在日本，每400人就拥有一名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每400人配备1名营养师来推算，我国缺少将近400万名营养师。目前我国营养师不足10万人，大中专院校没有设立专门营养专业，与此职业相关的专业人员培养根本不能够满足社会的需求。相比于发达国家，我国在营养方面的专业人才相当匮乏。
为此，营养师这一新兴职业应社会之需要产生发展并趋于成熟，国家正式确立此职业，对于规范本职业的从业行为，提高从业者职业能力，为我国建设一支专门的营养方面专业人才队伍将起到积极作用。开展相应的公众营养改善工作，是一项提高国民健康素质和提升国家综合国力的系统工程。与营养改善密切相关的营养产业也是一个具有生命力和发展潜力的朝阳产业。
以营养产业发展为前提，营养改善工作的主要内容有：儿童、妇女和婴幼儿、老年人等三个重点人群的营养改善工作。贫困地区人口、最低生活保障人群的营养扶贫与营养脱贫工作，城市和经济发达地区肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病”人群的营养改善工作，在学生中开展营养教育工作，从事公众营养、人口素质与社会经济发展之间关系的研究、咨询及宣传，在营养工作相关部门、单位、企业间进行沟通协调。以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域，大力推进营养强化食品等营养产业的发展等等……
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